Remenat de moixerons
Remenat de moixerons, receptes tradicionals amb moixerons.
Ingredients per un remenat de moixerons per a 2 persones:
- 4 o 5 ous de pagés, a poder ser..
- Un bon grapat de moixerons.
- 1 gra d'all.
- 4 llesques de pa mitjanes.
Elaboració del remenat de moixerons:
Primer fregirem els alls laminats en una paella. Quan estiguin daurats els retirarem. Amb el mateix oli, posarem a fregir els moixerons a foc lent. Mentrestant batirem bé els ous.
Una vegada els moixerons hagin absorvit l'aigua que prèviament han deixat anar, hi afegirem l'ou. No deixarem d'anar-ho remenant, a foc suau, per tal que ens acabi agafant una textura tendre i melosa.
Per acabar fregirem les llesques de pa amb oli a la paella, o també podem utilitzar el forn per fer-ho.
Per muntar el plat, posarem les llesques fregides com a llit i el remenat damunt. També es pot tirar una mica de crema de llet quan acabem de tirar l'ou, o picar-hi una mica de julivert.
Aquest plat és típic a tot el País Vasc i molt cotitzat, principalment per la complicació de trobar moixerons. Cuinat d'aquesta manera es considera un plat esquisit i una de les millors maneres de treure-li partit als moixerons.
Carles Gutiérrez Burniol
D'origen Berguedà i boletaire des de ben petit per tradició familiar, amant dels boscos i muntanyenc d'alta muntanya. Intrigat per entendre el món dels bolets a través de totes les variables que hi intervenen. Defensor del medi natural i apassionat en olorar la terra mullada, visualitzar els colors de les estacions i respirar l'aire fresc i saludable de la muntanya.
Facebook | Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.