Crema de carbassa amb rossinyols

Una senzilla recepta amb dos ingredients que comparteixen colors

Crema carbassa amb rossinyols

Inmersos en plena temporada de bolets, ara que estem en època de carbasses i aprofitant que hem collit uns quants rossinyols, ens hem decidit a fer aquesta recepta que feia temps teníem entre mans. La veritat és que a simple cop d’ull, ja semblen dos ingredients que conjuntin bé, no se si perquè el color dels dos s’assembla una mica, però el cas és que ha quedat una recepta genial. Aquesta recepta és bastant lògica, tot i que si mirem pel món virtual, moltes són les variants que se li poden afegir. Nosaltres ho hem fet d’una peculiar i senzilla manera que ha funcionat de meravella. Ús ho ensenyem !

Ingredients per fer la crema de carbassa amb rossinyols (4 persones) 

 

  • Utilitzem mitja carbassa, neta i trossejada a daus1kg de carbassa
  • 300gr de rossinyols
  • 2 patates mitjanes
  • 1 ceba
  • 1 formatget fresc
  • 1 grapadet de sucre
  • Sal i pebre

 

 

Preparació de la crema de carbassa amb rossinyols 

Primer tallem la ceba a trossos molt petits i la posem dins d’una olla a foc lent, passada una estoneta, hi afegim un grapat de sucre amb la intenció de caramel·litzar-la. Un cop la tenim rossa, hi afegim els rossinyols trossejats que prèviament haurem netejat. Afegim sal, pebre i deixem coure tot junt a foc lent. Quan els rossinyols hagin deixat anar el seu aigua i l’hagin absorbit de nou, retirem i reservem la meitat de la barreja, l’altre meitat la mantindrem a l’olla. El punt de cocció ha de quedar com el de la imatge. 

Ceba caramel.litzada i rossinyols, el llit per posar-hi la crema al damunt

Mentrestant, hem anat preparant la carbassa. Com que és grossa només n’hem utilitzat la meitat, la pelem, traiem els filaments i llavors i la trossegem a trossos petits, com més petits siguin els trossos menys estona hauran de bullir. Fem el mateix amb les patates i ho afegim tot a l’olla on deixem coure durant uns 10 min a foc mig.

L’altre meitat de la carbassa, que també haurem netejat i trossejat, la podem congelar tal qual.

A continuació hi afegim aigua, justa per tal que cobreixi els ingredients i deixem bullir una estona. Un cop bullit ho transformem amb crema amb la trituradora, a mig picar, hi afegim el formatget fresc i ho salem de nou, seguim triturant. Si veiem que la crema queda molt espessa podem afegir-hi aigua. 

Ara és el moment de muntar el plat. Primer fem un llit amb la ceba i rossinyols caramel·litzats que teníem reservats, al damunt hi afegim la crema de carbassa i llestos per menjar. Podem decorar el plat amb unes fulles d’oregan que aportaran color al plat. Bon profit i bona cuina boletaire !

 

Crema de carbassa amb rossinyols 

Boletaires, si heu intentat fer aquesta senzilla recepta o hi heu afegit qualsevol variant, podeu comentar-ho a peu de pàgina o mitjançant els fòrums i xarxes socials.

 

  • Carles Gutiérrez Burniol

    D'origen Berguedà i boletaire des de ben petit per tradició familiar, amant dels boscos i muntanyenc d'alta muntanya. Intrigat per entendre el món dels bolets a través de totes les variables que hi intervenen. Defensor del medi natural i apassionat a l'olorar la terra mullada, visualitzar els colors de les estacions i respirar l'aire fresc i saludable de la muntanya.

    Impulsor del Blog de bolets i muntanya d'en siureny a http://siureny7.blogspot.com.es, publicador a Bolets.com i Catbolet.com
    facebook  |  Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la. |  a G+