Moixerons amb faves i pernil

Recepta per cuinar moixerons amb faves i pernil.

En plena primavera on els moixerons són els protagonistes, també arriben les fabes a la nostra cuina. Ajuntem aquests dos ingredients i en treiem un plat molt gustós i fàcil de fer, que combina dos dels millors productes que la natura dóna durant aquesta época. 

Ingredients per fer els moixerons amb faves i pernil per a dues persones: 

Ingredients per fer moixerons amb faves i pernil

  • 300gr de fabes
  • Un bon grapat de moixerons
  • 1 ceba
  • 1 gra d'all
  • Encenalls de pernil i una mica del seu greix

 

 

 

 Preparació del les faves amb moixerons. 

bullim les faves

Primer bullim les fabes durant una mitja hora, un cop bullides les escorrem i les reservem.

 

 

 

 

 

 

 

sofregim el greix del pernil i l'all

 

 

En una paella, sofregim el greix del pernil, en breu hi afegim l'all trocejat

 

 

 

 

 

 

hi afegim la ceba

 

Quan l'all està daurat i el greix ja pràcticament s'ha fos, hi afegim la ceba ben trossejada i deixem coure-la a foc lent, que quedi ben pochada

 

 

 

 

 

 

afegim les fabes i els moixerons

 

Un cop tenim la ceba ben pochada, hi afegim les faves que teniem reservades i el grapat de moixerons. Si veiem que les fabes se'ns assequen una mica, per tal que no es trenquin hi podem afegir un raig de vi blanc, de totes maneres, l'aigua que treuran els moixerons també ajudarà a que les fabes no es trenquin. La clau està en fer-ho a foc lent

 

 

 

 

al final hi afegim el pernil

 

 

Quan els moixerons hagin absorbit la seva propia aigua, hi afegim els encenalls de pernil, barrejem bé els ingredients i deixem a foc lent uns 5m. Al final només quedarà rectificar de sal en cas que sigui necessari, ja que el pernil fa la seva feina

 

 

 

 

Ja tenim aquest prat ple de productes de la nostra terra, molt fàcil de fer i que no ens deixarà indiferents!

 

Moixerons, fabes i pernil

 

  • Carles Gutiérrez Burniol

    D'origen Berguedà i boletaire des de ben petit per tradició familiar, amant dels boscos i muntanyenc d'alta muntanya. Intrigat per entendre el món dels bolets a través de totes les variables que hi intervenen. Defensor del medi natural i apassionat a l'olorar la terra mullada, visualitzar els colors de les estacions i respirar l'aire fresc i saludable de la muntanya.

    Impulsor del Blog de bolets i muntanya d'en siureny a http://siureny7.blogspot.com.es, publicador a Bolets.com i Catbolet.com
    facebook  |  Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la. |  a G+