Remenat de moixerons

Remenat de moixerons, receptes tradicionals amb moixerons.  

Moixerons i els ous batutsIngredients per un remenat de moixerons per a 2 persones: 

  • 4 o 5 ous de pagés, a poder ser..
  • Un bon grapat de moixerons.
  • 1 gra d'all.
  • 4 llesques de pa mitjanes.

Elaboració del remenat de moixerons:

Primer fregirem els alls laminats en una paella. Quan estiguin daurats els retirarem. Amb el mateix oli, posarem a fregir els moixerons a foc lent. Mentrestant batirem bé els ous. 

fregim el pa

Una vegada els moixerons hagin absorvit l'aigua que prèviament han deixat anar, hi afegirem l'ou. No deixarem d'anar-ho remenant, a foc suau, per tal que ens acabi agafant una textura tendre i melosa.

Per acabar fregirem les llesques de pa amb oli a la paella, o també podem utilitzar el forn per fer-ho. 

Per muntar el plat, posarem les llesques fregides com a llit i el remenat damunt. També es pot tirar una mica de crema de llet quan acabem de tirar l'ou, o picar-hi una mica de julivert.

Aquest plat és típic a tot el País Vasc i molt cotitzat, principalment per la complicació de trobar moixerons. Cuinat d'aquesta manera es considera un plat esquisit i una de les millors maneres de treure-li partit als moixerons.

 

Remenat de moixerons

  • Carles Gutiérrez Burniol

    D'origen Berguedà i boletaire des de ben petit per tradició familiar, amant dels boscos i muntanyenc d'alta muntanya. Intrigat per entendre el món dels bolets a través de totes les variables que hi intervenen. Defensor del medi natural i apassionat a l'olorar la terra mullada, visualitzar els colors de les estacions i respirar l'aire fresc i saludable de la muntanya.

    Impulsor del Blog de bolets i muntanya d'en siureny a http://siureny7.blogspot.com.es, publicador a Bolets.com i Catbolet.com
    facebook  |  Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la. |  a G+